Carte du restaurant
Menu restaurant Beaune signé par le chef Bruno Doucet
Bienvenue à la carte de La Régalade Beaune, restaurant bistronomique au cœur de l’Hôtel de France, face à la gare. Le menu restaurant Beaune est signé par le chef parisien Bruno Doucet — figure majeure de la bistronomie française, également chef du Comptoir du Relais et nouvellement nommé au Grand Véfour.
Le menu midi à 27€ est renouvelé au gré des saisons, accompagné d’une sélection de vins de Bourgogne. Pensez à réserver votre table ou à privatiser le restaurant pour vos événements. Ouvert du mardi au samedi, midi et soir, au sein de l’Hôtel de France ★★★.
Menu du midi 27€
En apéritif, coupe de crémant +8€
Entrée
Jambon persillé & sa sucrine moutardée
ou
Gaspacho de tomates
Plats
Tartare de bœuf au couteau, concassé de tomates et parmesan
ou
Poulpe snackés au piment d’Espelette
Desserts
Assiettes de fromages de nos régions (+2)
ou
Dessert de Ketsia
Menu complet 42 €
Entrées – 13€
Truite marinée par nos soins façon gravlax, salade maraîchère
Jambon persillé de la maison Lucullus
Œufs Meurette, au vin blanc
Soupe froide de saison, chantilly au chèvre frais et romarin
Tartare de veau taillé au couteau, vinaigrette huile d’olive citron, râpé de vieille mimolette (+3)
Plats – 25€
Paleron de bœuf braisé longuement au vin rouge, légumes façon bourguignons avec son lard fumé
Poitrine de cochon confite, crousti-moelleuse, lentilles vertes du Puy façon petit salé à la saucisse de Morteau et son espuma de lard fumé
Magret de canard au poivre, champignons farcis
Risotto à l’encre de seiche, poêlée de gambas rôties à l’ail et au persil, jambon cru Mangalica
Merlu rôti sur peau, endives braisées au Comté, jus de viande (+3)
Desserts – 11€
Belle crème brûlée à la vanille, croûtons de pain d’épices maison
Mousse au chocolat à la fève de tonka et noisettes caramélisées
La belle profitérole au chocolat de Ketsia
Pavlova crémeuse aux fruits de saison
Assiette de cinq fromages de nos région (+2)
Snack & en-cas
Côté Salé
Planche de charcuterie (Rosette, jambon de pays et chorizo ibérique) – 2 personnes 20€
Planche de fromages (Comté, Cîteaux, Epoisses, Délice de Pommard) – 2 personnes 18€
Planche mixte – 2 personnes 25€
Le Bar & La Cave
Notre bar vous accueille du mardi au samedi de 7h à 22h30 et dimanche et lundi de 7h00 à 21h
Installez-vous et découvrez une large sélection de bières, boissons sans alcool, apéritifs, cafés, ainsi qu’une belle carte de vins servis au verre. Nous vous invitons à partir à la découverte de jolis domaines viticoles, soigneusement sélectionnés pour la qualité de leur travail et l’expression de leur terroir.
Petit-déjeuner
Le matin de 7h à 10h, du Lundi au Dimanche, nous vous proposons au choix :
Formule Petit déjeuner / Bar : 4.5€ une boisson chaude et une viennoiserie