Carte du restaurant
Menu restaurant Beaune signé par le chef Bruno Doucet
Bienvenue à la carte de La Régalade Beaune, restaurant bistronomique au cœur de l’Hôtel de France, face à la gare. Le menu restaurant Beaune est signé par le chef parisien Bruno Doucet — figure majeure de la bistronomie française, également chef du Comptoir du Relais et nouvellement nommé au Grand Véfour.
Le menu midi à 25€ est renouvelé au gré des saisons, accompagné d’une sélection de vins de Bourgogne. Pensez à réserver votre table ou à privatiser le restaurant pour vos événements. Ouvert du mardi au samedi, midi et soir, au sein de l’Hôtel de France ★★★.
Menu du midi 25€
Entrée
Jambon persillé & sa sucrine
ou
Gaspacho de saison, chantilly de chèvre et lait végétal
Plats
Tartare de bœuf et ses condiments , son oeuf poché & parmesan
ou
Tentacules de poulpe snackés au piment d’espelette, une tombée de tomates & ses petites herbes
Desserts
Assiettes de fromages de Bourgogne
ou
Dessert de Ketsia
Menu du soir / jour férié / week-end
Menu complet 42 €
Entrées
Truite marinée par nos soins façon gravlax, salade maraîchère – 18€
Jambon persillé de la maison Lucullus – 17€
Œufs Meurette, au vin blanc – 16€
Gaspacho de saison , chantilly au chèvre et lait végétal – 14€
Plats
Paleron de bœuf braisé longuement au vin rouge, légumes façon bourguignons avec son lard fumé – 26€
Poitrine de cochon confite, crousti-moelleuse, lentilles vertes du Puy façon petit salé à la saucisse de Morteau et son espuma de lard fumé – 24€
Tartare de veau au citron vert et râpée de vieille mimolette, basilic et câprons – 30€
Suprême de canette rôti au poivre, champignons farcis – 28 €
Risotto à l’encre de seiche, poêlée de gambas rôties à l’ail et au persil, jambon cru Mangalica – 25€
Merlu rôti sur peau, endives braisées au Comté, jus de viande – 29€
Desserts
Belle crème brûlée à la vanille, croûtons de pain d’épices maison – 12€
Mousse au chocolat à la fève de tonka et noisettes caramélisées – 10€
La belle profitérole au chocolat de Ketsia – 14€
Pavlova crémeuse aux fruits de saison – 14€
Assiette de cinq fromages de nos région – 16€
Snack & en-cas
Côté Salé
Planche de charcuterie (Rosette, jambon de pays et chorizo ibérique) – 2 personnes 20€
Planche de fromages (Comté, Cîteaux, Epoisses, Délice de Pommard) – 2 personnes 18€
Planche mixte – 2 personnes 25€
Le Bar & La Cave
Notre bar vous accueille du mardi au samedi de 7h à 22h30 et dimanche et lundi de 7h00 à 21h
Installez-vous et découvrez une large sélection de bières, boissons sans alcool, apéritifs, cafés, ainsi qu’une belle carte de vins servis au verre. Nous vous invitons à partir à la découverte de jolis domaines viticoles, soigneusement sélectionnés pour la qualité de leur travail et l’expression de leur terroir.
Petit-déjeuner
Le matin de 7h à 10h, du Lundi au Dimanche, nous vous proposons au choix :
Formule Petit déjeuner / Bar : 4.5€ une boisson chaude et une viennoiserie