Carte du restaurant
Menu restaurant Beaune signé par le chef Bruno Doucet
Bienvenue à la carte de La Régalade Beaune, restaurant bistronomique au cœur de l’Hôtel de France, face à la gare. Le menu restaurant Beaune est signé par le chef parisien Bruno Doucet — figure majeure de la bistronomie française, également chef du Comptoir du Relais et nouvellement nommé au Grand Véfour.
Le menu midi à 27€ est renouvelé au gré des saisons, accompagné d’une sélection de vins de Bourgogne. Pensez à réserver votre table ou à privatiser le restaurant pour vos événements. Ouvert du mardi au samedi, midi et soir, au sein de l’Hôtel de France ★★★.
Menu du midi 27€
En apéritif, coupe de crémant +8€
Entrée
Gravlax de Truite, petite sucrine moutardée
ou
Jambon persillé et sa sucrine moutardée
Plats
Araignée de veau snackée, pomme de terre rates
ou
Filet de Bar, girolles
Desserts
Assiettes de fromages de nos régions (+2)
ou
Dessert du jour
Menu complet 42 €
Entrées – 13€
Truite marinée de la région façon gravlax, petite salade maraîchère
Jambon persillé de la maison Lucullus, sucrine relevée à la moutarde
Œufs Meurette, au vin blanc
Soupe saisonnière
Tartare de veau taillé au couteau, vinaigrette huile d’olive citron, râpé de vieille mimolette (+3)
Plats – 25€
Paleron de bœuf longuement braisé au vin rouge, garniture de légumes comme un bourguignon
Poitrine de cochon confite, crousti-moelleuse, lentilles vertes du Puy façon petit salé, émulsion de lard fumé
Magret de canard rôtie au poivre, champignons farcis au beurre d’escargot
Risotto à l’encre de seiche, poêlée de gambas rôties à l’ail et au persil, jambon cru
Pêche du jour rôtie sur la peau, endives braisées gratinées au Comté, jus de viande (+3)
Desserts – 11€
Belle crème brûlée à la vanille
Mousse au chocolat à la fève de Tonka Noisette
La belle profiterole au chocolat
Riz au lait
Assiette de cinq fromages de nos région (+2)
Snack & en-cas
Côté Salé
Planche de charcuterie (Rosette, jambon de pays et chorizo ibérique) – 2 personnes 20€
Planche de fromages (Comté, Cîteaux, Epoisses, Délice de Pommard) – 2 personnes 18€
Planche mixte – 2 personnes 25€
Le Bar & La Cave
Notre bar vous accueille du mardi au samedi de 7h à 22h30 et dimanche et lundi de 7h00 à 21h
Installez-vous et découvrez une large sélection de bières, boissons sans alcool, apéritifs, cafés, ainsi qu’une belle carte de vins servis au verre. Nous vous invitons à partir à la découverte de jolis domaines viticoles, soigneusement sélectionnés pour la qualité de leur travail et l’expression de leur terroir.
Petit-déjeuner
Le matin de 7h à 10h, du Lundi au Dimanche, nous vous proposons au choix :
Formule Petit déjeuner / Bar : 4.5€ une boisson chaude et une viennoiserie